Baião de Dois

Ingredientes

500 g de feijão de corda

250 g de carne seca cozida dessalgada cortada em cubos

150 g de bacon defumado em cubos

150 g de linguiça calabresa em cubos

250 g de arroz branco tipo 1

3 dentes de alho amassados

1 maço de coentro

1 maço de cebolinha verde

2 tomates grandes maduros picados

1 pimentão médio picado

1 cebola e meia grande roxa picada

350 g de queijo de coalho em cubos (1x1 cm)

200 g de nata salgada (pode ser substituída por creme de leite)

3 colheres de sopa de óleo de soja

2 litros de água fervente

1,5 kg de aipim

Óleo para fritar

Farinha de trigo para empanar

1 garrafa de manteiga de garrafa Chaparral

Modo de preparo

1- Deixe o feijão de molho na véspera

2 - Em uma panela grande e larga frite nesta ordem o bacon, a linguiça, a cebola, e o alho, cada um no seu tempo de fritura mas sem deixar torrar

3 - Acrescente a carne seca, mexa um pouco para encorpar e coloque o feijão

4 - Refogue-o um pouco misturando bem aos outros ingredientes e em seguida cubra com a água (não toda) e deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos ou até ficar al dente

5 - Acrescente o arroz e misture, se necessário acrescente mais água

6 - Com mais 15 minutos de cozimento adicione o tomate e o pimentão, espere cozinhar por inteiro

7 - Acrescente o coentro, a cebolinha e o queijo de coalho misturando para que penetrem e o queijo derreta dentro

8 - Misture a nata ou o creme de leite

9 - Apague o fogo e deixe abafado alguns minutos, só pelo tempo do derretimento do queijo

10 - Para o aipim, basta cozinhá-lo previamente cortado em palitos (em 4), escorrer, empanar na farinha de trigo(não passe no ovo) e fritar. Fica bem crocante e sem soltar aqueles fiapos

11 - Sirva com a manteiga da terra Chaparral.

Informações Adicionais

Dica: é normal que dê uma "agarradinha" no fundo pois é um pouco molhado e não seca por inteiro sem que isso aconteça.

Receita enviada por Anderson Batista
TudoGostoso.com.br