Camarão na Manteiga

Ingredientes

- 1kg de camarão branco grandes

- 200ml de manteiga de garrafa

-1 caixinha de leite de coco 

-1 maço de coentro

-1 maço de cebolinha

- 6 tomates maduros grandes

- 4 celobas médias

- Sal

- 1 colher de chá de amido de milho

Modo de Preparo

Limpe os camarões e coloque numa panela com os 6 tomates cortados em metades. As cebolas também cortadas e junte o coentro e a cebolinha em um único maço formando um,

vassourinha, tempere com o sal e deixe ferver  por 10 minutos. Reserve.
 

Passe no liquidificador os tomates, as cebolas, e meia xicara do caldo que se formou ao cozinhar os camarões. Jogue fora ou melhor despreze a vassourinha de coentro e cebolinha

que cozinhou junto aos camarões. 

Em outra panela, aqueça a manteiga de garrafa e acrescente a mistura que foi passada no liquidificador, o leite de coco com o amido de milho e mexa cozinhando por mais cincominutos. Aí você acrescenta os camarões, deixe voltar a fervura para cozinhar o leite e o amido e desligue o fogo.

Com a outra metade da manteiga de garrafa faça uma farofa de manteiga e cebola com a farinha de mandioca e sirva juntamente com arroz branco.

Saborei o sabor diferente e único do manteiga do sertão Chaparral!

 Por Norma de Oliveira Dias